Ein robustes Schneidebrett aus Holz ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch besonders hygienisch und klingenfreundlich. Die pflanzlichen Gerbstoffe im Holz hemmen Bakterienwachstum und machen es zur idealen Wahl für den täglichen Gebrauch.
Wenn Holz ständig mit Wasser in Kontakt kommt und austrocknet, können die Fasern spröde werden. Ein gut geöltes Brett bleibt formstabil, erhält seine Widerstandskraft gegen Feuchtigkeit, Schmutz und Keime und beugt Verformungen oder Rissen vor.
Verwende ausschließlich öle, die für den Lebensmittelkontakt freigegeben und geschmacksneutral sind:
Leinöl: Härtet vollständig aus und dringt tief in die Fasern ein.
Sonnenblumen- oder Rapsöl: Geruchs- und geschmacksneutral, gut verfügbar.
Olivenöl: Nicht ideal, da es nicht vollständig trocknet und mit der Zeit ranzig werden kann.
Leichte Verschmutzung Wische das Brett nach dem Schneiden von Brot oder Obst mit einem feuchten Tuch ab und lasse es an der Luft trocknen.
Gründliche Reinigung Bei tierischen Lebensmitteln oder starkem Schmutz spülst du es mit warmem Wasser, etwas mildem Spülmittel und einer weichen Bürste.
Trocknen Stelle das Brett aufrecht, damit beide Seiten gut belüften können. Niemals im Geschirrspüler reinigen oder einweichen!
Vorbereitung Stelle sicher, dass das Brett sauber und völlig trocken ist.
Ölauftrag Verteile das Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) großzügig mit einem weichen Tuch oder Küchenpapier.
Einziehen lassen Lasse das Öl etwa 20 Minuten in das Holz eindringen.
Überschuss entfernen Reibe überschüssiges Öl mit einem sauberen Tuch ab, bis die Oberfläche matt glänzt.
Ruhen lassen Gib dem Brett je nach Ölart rund 24 Stunden Zeit zum Aushärten, bevor du es wieder benutzt.
Alle sechs bis acht Wochen – oder sobald das Holz trocken aussieht und keine Feuchtigkeit mehr problemlos aufnimmt.
Zitronen-Salz-Paste Mische den Saft einer halben Zitrone mit einem Teelöffel Salz.
Einreiben Verteilt die Paste rundherum auf dem Brett und reibe sie leicht ein.
Einwirkzeit Lasse die Mischung etwa zehn Minuten auf dem Holz.
Abspülen und Trocknen Spüle gründlich unter fließendem Wasser ab und stelle das Brett aufrecht zum Trocknen.
Abschließendes Ölen Nach dieser Intensivkur solltest du das Brett erneut gut mit Öl versorgen.